ラーメン店の順番待ちには、他の飲食店とは違う特徴があります。回転が速いこと、行列が店の外に伸びること、そしてお一人のお客様が多いこと。この3つが、待ち時間の管理を難しくしています。
ラーメン店でよくある困りごと
- 行列が店外や隣の店の前まで伸びて、近隣から苦情が来る
- 暑い日・寒い日・雨の日に、待てずに帰られてしまう
- 券売機の前が混み、待っている方と食べ終わった方が交錯する
- 回転が速いぶん、呼び出しのタイミングを逃すと席が空いたまま止まる
QRコード受付にすると、こう変わります
店の外に並ばせなくてよくなる
お客様は受付だけ済ませて、車の中や近くで待てます。順番が近づいたらLINEやメールでお知らせが届くので、戻ってきていただけます。行列そのものを短くできるため、近隣への配慮にもなります。
「あと何組？」を聞かれなくなる
お客様は自分のスマホで、今何組待ちか・自分が何番目かを確認できます。券売機の操作やスープの仕込みで手が離せないときに声をかけられる回数が、はっきり減ります。
回転の速さに追いつく
呼び出しはボタンをひと押しするだけ。複数の端末で同時に使えるので、券売機のそばのタブレットからも、厨房のスマホからも操作できます。押した直後に「1番（山田様）をお呼び出ししました」と画面に出るため、誰を呼んだのか分からなくなることもありません。
受付項目の設定例
- 受付タイプ：「カウンター（お一人様歓迎）」「テーブル（2〜4名）」
- 人数の欄：使う（お一人様が多いお店では、1名を初期値にしておくと速いです）
- お名前の欄：使わない（回転の速いお店では、番号だけのほうがスムーズです）
- 自動キャンセル：呼び出しから10分（戻ってこられない方の枠を空けます）
自動キャンセルまでの時間は、0分（自動キャンセルしない）から20分まで選べます。近くで待てる立地なら短め、駐車場が離れているなら長めが向いています。
スマホを持っていないお客様は？
スタッフが代わりに受付できます。人数を伺って登録し、番号をお伝えするだけ。QRからの受付と同じ待ちリストに入るので、紙の名簿と二重に管理する必要はありません。店頭のポスターにも「スマホをお持ちでない方はスタッフにお声がけください」と印刷されています。